فوائد الفجل

الفجل يفتح الشهية وينقص الوزن

 يتناول العديد من الأشخاص الفجل من أجل الاستفادة من قيمته الغذائية وخصائصه الطبية، إذ تشير الدراسات الحديثة إلى أن الفجل يقى من السرطان ، ويحافظ على صحة الإنسان أيضًــا.

ولقد لعب الفجل دورًا مهمًا فى الوسائل العلاجية فى الطب قديمًا ، فقد عالج القدماء المرضى به لتقوية النظر، والتخلص من الرمال والحصى فى المسالك البولية ، ولمكافحة السموم.

وقد قيل عنه انه مهضم ، ومدر للبول والطمث والحليب، ومفيد لأمراض المفاصل، وأمراض العيون. فقبل الميلاد كتب "هيرودتس" أن العمال الذين بنوا الأهرامات فى مصر كانوا يتقاضون الفجل والثوم والبصل كراتب لهم، وفي العهد الرومانى القديم كان يستعمل زيت الفجل لعلاج الأمراض الجلدية، وفي الصين سجل الفجل في كتاب المواد الطبية وذلك عام 659 م كمادة مهضمة ومنشطة، وفعلاً استخدم الفجل بداية من القرن السابع لعلاج سوء الهضم.

خصائص متميزة

يعتبر الفجل من الخضروات المفيدة ، فهو يحتوى على بعض الفيتامينات ، والكبريت المفيد للجلد والشعر، والحديد المفيد للدم، وهو يحتوي على اليود، والكالسيوم، ومجموعة من الفيتامينات  A, B, C، إضافة إلى ذلك فهو يحتوى على زيت عطرى يعطى الفجل النكهة الحريفة والرائحة النفاذة، وقد تبين أنه يوقف نمو العوامل الممرضة المسببة للتسوس ، لكونه يحتوى على مادة تكبح نشاط أنزيم يلعب دوراً مهماً فى تكون طبقة الجير على الأسنان.

جدير بالذكر هنا أن الفجل يحظى بسمعة طيبة منذ فترة طويلة على أنه يمنع جلطات الدم الخطيرة ويقلل احتمالات الإصابة بالسرطان وأنه مفيد أيضاً فى مكافحة الأزمات الربوية.

 الفجل الأبيض

ثبت أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة والتخلص منها وبالتالى المساعدة في إنقاص الوزن الزائد، وتعتبر سمنة الأرداف من أكثر المشكلات التى تؤرق المرأة ذات الوزن الزائد وثبت أن الفجل الأبيض يساعد فى حل هذه المشكلة عن طريق المساعدة فى إذابة الدهون فى تلك المنطقة.

عصيـــر الفجـل

ينفع عصير الفجل الأحمر والأبيض البلدى كعلاج لآلام حصى المرارة. لهذا ينصح المرضى الذين يعانون من اضطرابات المرارة الناجمة عن تشكل الحصى بتناول عصير الفجل، الذى يعتبر مضاداً حيوياً طبيعياً ويمكن أن يشرب وحده أو مع عصير الليمون، أن الجزء المستخدم من الفجل هى جذوره الدرنية والتى تحتوى على جلوكوسلنيت والتى تنتج الزيت الطيار ومركب رفانين، الذي يعطي التأثير المضاد للبكتيريا.

إن الفجل يفتح الشهية للطعام ويساعد على الهضم ، ولهذا يؤكل الفجل الأحمر مع السلطة كفاتح للشهية ، أما عصير الفجل فيستعمل كمقو وملين حيث وجد أن له تأثيراً على الأمعاء وبالتالي يمتد تأثيره كمحرض لإفراز الصفراء، هناك بعض التحذيرات على الفجل وهو أن بعض الناس يمكن أن يتضايقوا بعد أكل الفجل ويجب عدم استعمال الفجل من قبل الناس الذين يعانون من اضطرابات معوية، أو من القرحات المعدية أو من الإثنى عشر أو من الغدة الدرقية.

من فوائد الفجل

أوصت دراسات علمية حديثة بالإكثار من تناول الفجل الذى يساعد على هضم الطعام وطرد الغازات وتطهير المعدة والأمعاء. وقد أثبتت دراسة صادرة عن أكاديمية البحث العلمى فى القاهرة أن الفجل يساهم فى تخفيف آلام المفاصل والنقرس والرشح والسعال. كما أنه يقوى العظام ويدرّ البول ويزيد لبن المرضعات، ويضفي على البشرة اللون الوردي. وذكرت الدراسة أن الفجل يحتوي على فيتامين (أ)  و (د) وأملاح الكالسيوم والحديد واليود والكبريت والمنغنيز، إلاّ أن تناوله محظور على المصابين بأمراض الكبد

علاج تساقط الشعر بالفجل

يجب الإكثار من أكل الفجل البلدى أو حتى الفجل المستورد وهذه الوصفة جيدة جداً لإنبات الشعر المتساقط ، كما يمكن استخدام عصير الفجل مع زيت الخروع كدهان لفروة الرأس حيث يفرم الفجل ثم يؤخذ عصيره ويمزج معه كمية قليلة من زيت الخروع ويدهن بهذا المزيج فروة الرأس ويستمر الشخص على هذا الاستعمال لمدة شهر وذلك بمعدل مرة واحدة في اليوم فى أى وقت.

الفجل.. يفتح الجيوب الأنفية ويقي من السرطان

ذكر باحثون يابانيون في أحدث الأبحاث التى أجروها حول الفجل أنه يمنع تساقط الأسنان ويفتح الجيوب الأنفية ويقى من السرطان، وذكر هؤلاء أن المكونات الكيميائية نفسها التى تعطي الفجل مذاقه الحراق ورائحته النفاذة توقف نمو الميكروبات المسببة لتسوس الأسنان، وأن الفجل يحتوي على مادة (ايسوثيو سياتاتس) التي تكبح نشاط إنزيم يلعب دوراً مهماً فى تكوين طبقة الجير على الأسنان، كما أن الفجل يمنع جلطات الدم الخطيرة، ويقلل احتمالات الإصابة بالسرطان، ويفيد أيضا في مكافحة أزمات الربو.

الفجل يهزم الطب

أوردت صحيفة خليجية كلاما لعطار/عشّاب يقول فيه إن الفجل يعالج أمراض الصدر والعظام والمعدة والكبد والنقرس والمرارة والجلد والربو والروماتيزم المفصلى وعرق النسا وحصى المرارة والمثانة والمغص الكلوى واليرقان (الصفراء) والقصور الهضمي وتقصف الأظافر وتآكل الأسنان!! و من أغرب ما قاله ذلك "الخبير" إن الفجل يعالج العجز الجنسى.

أهمية الفجل فى إنقاص الوزن والسكرى (السكر)

الفجل الأبيض :

أثبت الفجل الأبيض فعاليته ونجاحه في الدراسات، التي أجريت على معظم الأغذية النباتية، لمعرفة تأثيرها على أنسجة الجسم، جعلته يأتى فى مقدمة الأغذية التى يوصى بتناولها في برامج إنقاص الوزن الزائد.

وقال خبراء التغذية : إن التغذية النباتية من أهم الأساليب الغذائية وأفضلها للاستمتاع بالرشاقة والحيوية والصحة، فالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه لا يساعد فى التخلص من السمنة فحسب، بل يحمل الكثير من الفوائد للقلب والشرايين، إلى جانب دورها فى الوقاية من الأمراض المزمنة، وأهمها السكرى والسرطان.

وأظهرت الدراسات أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة، والتخلص من الوزن الإضافى ، وخصوصاً فى المناطق القابلة للسمنة، مثل الأرداف والأوراك والبطن عند المرأة.

ويرى الأطباء فى مجلة "الصحة" أن الانتظام على تناول الخضراوات الورقية يعتبر وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد، وتزويد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وعنــاصر غذائية مفيدة، لذا ينصحون بألا تقل كمية الخضراوات الورقية عن 25 إلى 35% من إجمالى كمية الوجبات الغذائية، سواء كانت تؤكل طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة ، على أن يمثل الفجل الأبيض جزءاً من هذه النسبة ، لما له من تأثير فعال في التخلص من الدهون ، وخاصة منطقة الأرداف. وأشار الباحثون إلى أن بالإمكان تناول الخضراوات الطازجة بين الوجبات الغذائية ، دون خلل بمحتوى الوحدات الحرارية المتناول يوميًا ، لأن هذه الأغذية الغنية بالألياف ، وخاصة الفجل الأبيض ، تسهل عمليات حرق السعرات والدهون المتراكمة.

نصائح يجب إتباعها لإنقاص الوزن

1 ـ  يجب أن تتناول طعاما متوازنا وبمعدل 40% فقط مما تحتاج إليه.

2 ـ  عمل تمارين رياضية يومية ومن أهمها : المشى ما لا يقل عن نصف ساعة فى اليوم والسباحة وركوب الدراجة إن أمكن .

3 ـ  يجب على البدين أن يتعلم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها يوميا وان يتناول أقل من نصف حاجته منها ويمكن للشخص مراجعة أخصائي أغذية لإرشاده في هذا الخصوص.

4 ـ تسجيل ما تأكله يوميا أو تشربه مهما كان تافهاً لإجراء المقارنة ولحساب السعرات الحرارية.

5 ـ  ينصح بشرب عصير الجزر يوميا نظرا لقلة المواد الغذائية فيه.

6 ـ  ينصح بأكل اللفت نيئا أو مطبوخا حيث يقلل الوزن ويدر البول مما يساعد على تخفيف الوزن.

7 ـ  يعتبر الأرز والخبز الأبيض والمكرونة والتمر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية لذلك يفضل عدم أكلها نهائياً.

8 ـ  المشروبات الغازية والمكسرات تضيف سعرات حرارية فيجب تجنبها.

9 ـ  يجب القراءة بكثرة مع محاولة تلخيص ما قرأت مع ضرورة تناول عشاء خفيف مكون من كوب زبادى وبعض الفاكهة فقط.

توجد جداول تبين عدد السعرات الحرارية اللازمة للشخص البدين وتحدد له قوائم الأكل الذي يجب أكله والمواد الأخرى التي يجب عدم أكلها، وللحصول على هذه المعلومات يجب مراجعة استشارى أو أخصائي أغذية لتوجيه الشخص البدين بالغذاء المناسب لحالته.

ملاحظـــــــــــات:

1 ـ  ممنوع استعمال السمن أو الزبدة أو الزيت أو أي نوع آخر من الدهنيات.

2 ـ  ممكن أكل القريب فروت وعصيره.

3ـ المشروبات:

أ ـ ممكن شرب الشاى أو القهوة ولكن بدون سكر أو حليب.

ب ـ ممكن شرب الصودا الدايت أو عصير الليمون بدون سكر.

جـ ـ  ممكن شرب الماء بأى كمية.

4 ـ  ممنوع تناول لحم الخروف أو الهمبورجر أو أى دهنيات.

5 ـ  سلق الخضروات فى الماء بدون إضافة مكعبات ماجى.

6 ـ  ممكن إضافة الملح والفلفل والثوم والبصل.

7 ـ  عندما لا نحدد كمية الطعام يمكن تناول أى كمية حتى الشبع.

8 ـ  هذا النوع من الحمية يعتمد على اتباع الرجيم بدون تبديل أو إضافة.

 9 ـ  يجب اتباع الحمية بنفس الكمية.

10ـ عند الشعور بالجوع من الوجبات يمكن تناول أي كمية من الخيار أو الخس أو الجزر.

الفجل يقى من السرطان ويمنع تسوس الأسنان

أكد الباحثون أن الفجل يساعد في مكافحة أزمات الربو ، ويقي من السرطان ، ويمنع تجلط الدم ، بالإضافة إلى أنه يمنع تساقط الأسنان.

وذلك لإحتوائه على مادة "ايسوثيو سياتاتس" الذي تلعب دوراً هاماً لمساعدة الأنزيمات في تكوين طبقة الجير على الأسنان.

كما أن مكونات الفجل الكيميائية والتي تعطيه المذاق الحراق والرائحة النفاذة ، تستطيع أن توقف نمو الميكروبات المسببة لتسوس الأسنان.

الفجل يعالج العقم ويذيب الدهون

فقد ثبت علمياً أن الفجل الأبيض يساعد فى حل هذه المشكلة عن طريق المساعدة فى إذابة الدهون فى منطقة الأرداف.

ويعد كريس سميث مستشار التغذية بجامعة هوفلاند الأمريكية، من أكبر أنصار الدعوة للتغذية النباتية، كأسلوب غذائى للاستمتاع بالرشاقة والحيوية.

وقد قام سميث بعمل دراسات على معظم الأغذية النباتية لمعرفة تأثيرها وأثرها على أنسجة الجسم وتوصل إلى عدة حقائق مذهلة جعلت الفجل الأبيض يأتى فى مقدمة الأغذية التى يوصى بها فى برامج إنقاص الوزن الزائد .. فقد ثبت أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة والتخلص منها ، وبالتالى المساعدة فى إنقاص الوزن الزائد.

الخضراوات الورقية الأفضل لرشاقتك

وأكد سميث أن سبب فعالية الفجل هو غناه بفيتامين "سي" ، الذى يزيد من نشاط الصفراء والكلى، وهذا الأمر يؤدى إلى زيادة إدرار البول وتفتيت الحصى الموجود فيهما، كذلك فإن انخفاض محتواه من البروتينات والدهون، يجعلهمذيبًا لدهون الورك والأرداف والبطن.

علاج العقم

وقد أكد خبراء المركز القومي للبحوث أن للفجل أهمية كبيرة في علاج العقم لدى الرجال والنساء، ويفضل أن تتناوله الشابات قبل الزواج لتجنب احتمالات تشوه الجنين.

أما الفجل الأحمر فإنه يستخدم في الوقت الحاضر في أوروبا لتفتيت وإزالة حصى الصفراء والكلى.

ويعتبر الفجل مهماً جداً في علاج ومنع الجلطات الدموية والبدايات السرطانية، وعسر الهضم، والسعال الديكي ، وضعف العظام، كما أنه طارد للغازات ، ويساعد على موازنة سكر الدم وتخفيف الرشح.

والفجل أيضاً مدرُ للحليب عند المرضعات، لا سيما الأحمر منه، وتستخدم بذوره لإزالة النمش من البشرة وقمل الرأس.

طرق استعمال الفجل المختلفة

1 ـ  لعلاج الأمراض الجلدية.. تخلط ملعقة طعام من البذور المطحونة ، مع قليل من الماء لعمل عجينة، أو مع الفازلين ويستعمل الخليط كمرهم خارجى 1 إلى 3 مرات يوميًا.

2 ـ  لإذابة الحصى ومنع تكونها.. تعصر الجذور أو الأوراق أو كلاهما، ويتم تناول 2 إلى 3 ملاعق مع كوب ماء يومياً، قبل الطعام بنصف ساعة.

3 ـ  لتقوية الخصوبة ومعالجة التهابات المفاصل.. توضع ملعقة صغيرة من البذور المطحونة في كوب ماء مغلى وبعد أن يبرد ويصفى يشرب 2 إلى 3 مرات يومياً، بعد الطعام ، أوتخلط كميات متساوية من مطحون البذور والعسل وتؤخذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات يومياً بعد الطعام.

ممنوع تناوله للحالات الآتية

ويجب أن يتجنبه مرضى القرحة والغدة الدرقية والتهابات الأمعاء والكبد، ويفضل عدم الإكثار من تناوله عموماً، حيث إنه يسبب المغص لشدة طرده للغازات، ويجب عدم استخدام البذور المعلبة ، لأنها محفوظة بمواد سامة ضد العفنوالحشرات.

فوائد الفجل والجرجير

الفجل

يحتوي المائة غرام من الفجل على 85% من وزنها ماء و 15% مجموعة من الأملاح المعدنية و الفيتامينات والنشويات ويوجد في جذور الفجل حوالي 81 مليغرام من فيتامين سي وفيتامين أ .

الفجل مضاد للزكام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين سي ومطهر عام ومقوى للعظام و مدر للبول و شرب عصيره على الريق يساعد في علاج الأحماض الصفراوية ويزيل الرمال من المثانة كما انه ينفع في علاج السعال الديكي .

كما أن الفجل فاتح للشهية و يوجد بالفجل نسبة عالية من الكبريت المفيد للجلد و الشعر , كذلك يوجد بالفجل نسبه عالية من الحديد المفيد لعلاج فقر الدم .

الإكثار من أكل الفجل يسبب مغص بالمعدة لاحتوائه على زيوت طيارة لذلك يستحسن عدم أكله للمصابين بأمراض الجهاز الهضمى أو المصابين بأمراض الكبد.

الجرجيـــــر

يعتبر الجرجير من أكثر الأعشاب احتواء على فيتامين أ , كذلك يحتوى الجرجير على اليود والكبريت و الحديد وفيتامين سي وعلى مادة خردلية .

يفيد الجرجير فى تخفيض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إخراج البلغم من الصدر والحلق , ويعتبر عصير الجرجير مضاد للتسمم الناتج عن التدخين , يوصف الجرجير لعلاج مرض الإسقربوط و حفر الأسنان و لإدرار البول كما يستخدم كملين للأمعاء , وقد ثبت طبيا أن الجرجير يساعد فى عدم نمو الخلايا السرطانية فى الجسم , ويساعد الجرجير في تنقية الدم ويعتبر مدر جيد للبول .

ينصح بشرب عصير الجرجير للمدمنين على التدخين فى حالة إصابتهم بالتسمم من النيكوتين وأعراضه : الشعور بالغثيان وازدياد الغازات بالمعدة والحرقان

لا يستحب أكل المرأة الحامل للجرجير لكونه عسير الهضم كما أن كثرته يسبب ارتباكا بالمعدة.

الفجل يضبط هرمونات الغدة الدرقية

 استخدم الفجل على مدى سنوات طويلة لعلاج مشاكل الغدة الدرقية بنوعيها في روسيا ومن جانبه ذكرعالم الانثروبولوجيا الطبية "هيزمان" والحامل للدكتوراه فى الصيدلة ومؤلف موسوعة "هيزمان" للفواكه والخضر والأعشاب، أن المركب الكيميائي رافانين والموجود فى الفجل يساعد على ضبط مستوى توازن هرمون الغدة الدرقية.

فعندما يتواجد هذا المركب بشكل كاف فى الدم فإن الغدة تصبح أقل احتمالاً للإفراز الزائد أو الناقص للهرمونات.